La Terra d'Arneo, située entre les villes de Nardò et Copertino, dans le cœur rural du Salento, donne le jour à l'huile d'olive vierge extra Terra d'Otranto La Cornula. Le nom fait référence aux terres origine du moulin : véritable symbole, le terme La Cornula vient du dialecte de Lecce et indique le fruit en forme de corne du caroubier qui abonde dans la région du Salento. Un assemblage à l’amertume persistante et élégante, avec des touches de piquant, qui étonne par sa grande polyvalence en cuisine. Cette huile nous invite à redécouvrir La Cornula à travers la saveur, les aromes et les couleurs de ces variétés d'oliviers, garants de l’identité de ce sud de l’Italie.
Notes de dégustation
L'huile d'olive vierge extra Terra d'Otranto La Cornula présente une belle couleur jaune doré intense avec des reflets verts, limpide. Au nez, elle est franche et enveloppante, riche en senteurs balsamiques de basilic, de menthe et de romarin, accompagnées de tons épicés de cannelle et de nuances d'amande. Ronde et élégante en bouche, elle offre des notes végétales d'artichaut, de chicorée sauvage et de laitue. Amertume et piquant présents et équilibrés.
