Cosmo Di Russo

Cosmo di Russo a commencé à cultiver à Gaeta, dans la province de Latina, en 2008. Cette zone collinaire s'est immédiatement révélée idéale pour la culture des olives grâce à la présence de sols sableux et calcaires. L'influence de la mer et la douceur du climat, venteux et jamais trop humide sont également des facteurs favorables. Les plantes poussent et se développent sans subir de variations de température excessives tout au long de l'année. Les particularités de ce territoire avaient déjà conduit les Étrusques à se consacrer à la culture des oliviers, avec toujours d'excellents résultats, tant en termes de qualité que de quantité.
Cosmo, suivant les précieux conseils de son père Pasquale, poursuit une tradition familiale qui se perd dans la nuit des temps. L'Azienda Agricola Cosmo di Russo produit, outre de l'huile d'olive vierge extra, des olives de Gaeta, dans les variétés blanches et noires. Au fil du temps, les objectifs sont restés les mêmes : aujourd'hui comme hier, l’entreprise mise sur la diffusion de la connaissance des fruits de la région au-delà des frontières, dans le respect de la tradition.
« Territoire et tradition, les racines de nos produits », le slogan de l'Azienda Agricola Cosmo pour promouvoir ses activités n’a pas été choisi au hasard. Les résultats, tant en termes de ventes que de prix, semblent justifier les choix de Cosmo.  ;
È ; en 2016, l'huile d'olive vierge extra a remporté la première place dans la catégorie vierge extra Fruité moyen, ainsi que le Sol d'Argento des monovariétales lors du prestigieux concours international Sol d'Oro qui s'est tenu à Vérone. Les olives de Gaeta sont exportées dans le monde entier, l'Azienda Agricola Cosmo di Russo représentant la seule réalité existante engagée dans la production de cette variété d’olives dans la ville de Gaeta.