Luigi Tega

Luigi Tega et sa famille sont oléiculteurs depuis les années 1950. Dans le cœur verdoyant de l'Ombrie, à Vescia di Foligno, la famille Tega cultive des oliveraies qui s'étendent sur 18 ha et leur huile d'olive vierge extra est une splendide expression du territoire.

Luigi poursuit le travail commencé en 1950 par sa famille. La volonté de créer une excellente huile d'olive vierge extra respectueuse de la tradition a conduit la famille à acquérir de nouvelles terres et de nouvelles oliveraies au début des années 1960. 1974 représente une étape importante dans l'histoire de la famille : c'est en effet cette année-là qu'a été produite la première huile Tega biologique, une huile vierge extra obtenue à partir d'olives Leccino, Frantoio et Moraiolo.

Le travail de Luigi et de la famille Tega leur permet non seulement de produire une huile de qualité incontestable, mais aussi de consacrer une attention particulière à leurs clients et à chaque phase de la production, de l'entretien des terres au contrôle des différents processus au moulin, en passant par le soin des plantes et la récolte des fruits.  ;

La vocation oléicole de ce territoire a des origines très lointaines. Par exemple, la première installation pour la transformation des olives de la famille Tega semble remonter au XVIe siècle. Une partie de l'ancienne structure a été préservée et fait partie du site de transformation actuel.

L'huile d'olive vierge extra de Luigi est produite dans une installation qui utilise le système Sinolea. Ce type de processus permet de séparer l'huile des autres substances issues du broyage en exploitant la différente tension superficielle de la partie huileuse de la pâte. Après le broyage, une partie de l'huile est extraite par un système d'égouttage naturel, tandis que le reste de l'huile est obtenu par centrifugation de la pâte d'olive. Les deux processus sont effectués à froid, en maintenant constamment la température en-dessous de 30°C.