Marvulli

L’Agricola Vincenzo Marzulli est située à Matera. L’entreprise se consacre avec passion à la production d'huiles d’olive artisanales remarquables de qualité et d’authenticité. Les fruits de la production biologique sans pesticides ni engrais de synthèse sont l'huile d'olive vierge extra, les pâtes alimentaires de blé dur et d'épeautre.

L'entreprise est née dans les années 1960 d'une intuition de Vincenzo Marvulli, entré en possession de 72 ha de terres dans la province de Matera, comprenant plus de 2 000 oliviers (jusqu’ 2 700 certaines années), disséminés dans le long de la zone boisée. Outre à se consacrer à l'élevage, Vincenzo est parvenu à récupérer les oliviers centenaires dont la croissance était favorisée par un sol calcaire et des conditions climatiques idéales. Son fils Giovanni a repris les rênes de l’entreprise, poursuivant le travail de son père jusqu’à parvenir à conditionner lui-même sa production. Les nombreux prix obtenus au fil des années et la présence de l’entreprise dans les principaux guides du secteur sont la confirmation de la bonté, de la ténacité et de la passion que Marvulli voue à l’oléiculture.

La qualité de l'huile est également le résultat de l'attention portée à chaque phase de production ; le broyage effectué quelques heures après la cueillette et l'extraction à froid sont la garantie d’un haut standard de qualité et d'authenticité.

Parmi les huiles les plus appréciées, on trouve la « Cenzino », dont le nom est un hommage sincère à Vincenzo (Cenzino était son surnom quand il était enfant). Grâce à cette huile vierge extra, l’exploitation Vincenzo Marvulli a remporté plusieurs prix dans de prestigieux concours oléicoles. Il s'agit d'une monovariétale mis en bouteille pour la première fois en 2009, obtenue à partir d'un des cultivars les plus célèbres de Matera, l' « Ogliarola del Bradano ». Elle se caractérise par un fruité élégant et des notes d'artichaut, d'amande et d'herbes aromatiques.