Oro di Giano

La famiglia di Claudia Pompilj è presente nel piccolo borgo di Villa Macciano, a Giano dell’Umbria, almeno dall’inizio del XVI secolo. Basilio Pompilj, Cardinale Vicario, vi risiedeva fin dalla prima metà dell’Ottocento. Degli oltre 160 ettari di terra, 10 ben alternati in collina sono dedicati alla coltivazione degli ulivi - San Felice, Moraiolo, Frantoio e Leccino e alla produzione dell'extravergine Oro di Giano. Il progetto di Claudia Pompilj prevede un misurato intervento per la gestione degli ulivi secolari della proprietà, oltre a un nuovo impianto per l’aumento della produzione. La qualità dell'agricola Oro di Giano ha radici profonde. L'olivo di Macciano è la migliore rappresentazione della storia e delle radici di questa famiglia. Dice Claudia: "Ricordo quando da ragazzi ci prendevamo per mano con gli amici e lo abbracciavamo, stringendoci al suo tronco, per poi correre felici in girotondo. Ancora oggi ci stringiamo a lui con gli amici che vengono a Macciano e sentiamo la sua energia. Oggi questo olivo millenario, rappresenta il mio progetto, lì maestoso, a guidare gli altri olivi, più giovani. Lo rispetto, lo ammiro, lo curo. Come Giano, anche l’olivo di Macciano, allo stesso tempo guarda al passato e al futuro." 

L'olio extravergine Oro di Giano - Macciano, è ottenuto dalle olive delle varietà Moraiolo, Frantoio, Leccino e San Felice, raccolte alla giusta maturazione varietale. L’estrazione è immediata con un moderno sistema a ciclo continuo, dove diamo la massima attenzione ad ogni fase della lavorazione.
L’intero processo produttivo è certificato dalla DOP Umbria - Colli Martani, a tutela della qualità e nel
rispetto dei nostri valori. L’extravergine Oro di Giano – Macciano, è prodotto in quantità limitata e ogni bottiglia è numerata a mano. Come un multiplo d’arte.