L'huile d'olive vierge extra Correggiolo de Palazzo di Varignana est une huile monovariétale issue du cultivar Correggiolo, typique de la région d'Émilie-Romagne. Les olives ont été récoltées dans les dix derniers jours d'octobre, à 50 % de leur maturité, sur des arbres âgés en moyenne de 5 ans cultivés dans la région de Castel San Pietro Terme, dans la province de Bologne. ;
Notes de dégustation
L'huile d'olive vierge extra Correggiolo se caractérise par une saveur piquante et amère de grande intensité, suivie d'un goût moyennement fruité avec de fortes notes de cardon et d'herbes aromatiques.
