Entre tradition et innovation, les produits du Frantoi Cutrera sont basés sur des principes, des valeurs et un savoir-faire que chaque membre de l’exploitation met en pratique chaque jour. C'est ainsi qu'est produite l'huile d'olive vierge extra "Mille" Cutrera, une huile vierge extra monovariétale obtenue à partir du cultivar Olivastra Selvatica. Très riche en polyphénols, cette huile exprime toutes les meilleures caractéristiques qui composent le profil sensoriel du cultivar : intense et forte, avec des notes herbacées et une note finale tout en douceur.
Notes de dégustation
L'huile d'olive vierge extra "Mille" Cutrera a une belle couleur verte intense et voilée par la décantation naturelle. Au nez elle est fraîche avec un fruité très intense, des notes d'herbe coupée, d'amande verte et de chicorée.Corsée avec une amertume et un piquant très prononcés mais non persistants, présence de notes herbacées, retour en bouche de chicorée et d'amande. Le goût est étoffé,avec des notes herbacées de chicorée et d'amande verte. L’amertume et le piquant sont très prononcés mais non persistants.
