Dans l’enceinte de l'ancienne Masseria du Prince Francesco Colonna, un noble moulin produit une huile d’une grande noblesse : l'huile d'olive vierge extra DOP Molise de Marina Colonna, héritière du Prince Francesco Colonna. L'huile est le résultat de l'union des variétés Leccino et Gentile di Larino cultivées dans l'exploitation agricole Bosco Pontoni, sur les terres que la famille Colonna cultive depuis près de deux siècles. Ce produit nous séduit par son lien étroit avec le territoire, une raison qui justifie l’appellation AOP obtenue : dotée d'une consistance aromatique légère, verte et herbacée, l'huile AOP Molise nous parle d'un paysage rural d'une grande biodiversité, mais empreint également de délicatesse, dans son rôle de témoin de la grande tradition oléicole italienne.
Notes de dégustation
L'huile Molise de Marina Colonna a une belle couleur jaune doré intense avec de légères tonalités de vert, limpide. Son arôme est élégant et enveloppant, riche en notes d'artichaut et de chicorée sauvage, accompagné de tons aromatiques de menthe et de romarin. Le goût est franc et ample, avec des notes de laitue sauvage et un soupçon d'amande en fin de bouche. Amertume prononcée, piquant présent et bien harmonisé.
