Huile d'olive vierge extra Ombrie "Colleruita"

L'amour pour sa terre et le travail effectué dans le moulin à huile permettent à Marco Viola, le cœur battant du Frantoio qui porte son nom, de transmettre des histoires à travers chaque bouteille d'huile produite : du mélange de moraiolo, frantoio et leccino des collines de Roviglieto et Scandolaro on obtient l'huile d'olive vierge extra Umbria Colleruita di Viola. Le grand caractère de cette huile nous plaît : ses notes de cardon, d'artichaut et de poivre noir qui lui confère une amertume et un piquant francs en font une huile savoureuse qui reflète bien l'esprit et les plats typiques de l'Ombrie.

Notes de dégustation

L'huile Umbria Colleruita Viola est d'une couleur jaune doré intense avec de délicates nuances de vert, limpide. Au nez, elle est ample et enveloppante, riche en notes d'artichaut et de chicorée, avec des touches nettes de menthe, de romarin et de sauge. Le goût est complexe et plein de caractère, avec des tons de laitue et des notes d'amande et de cannelle. Amertume très nette et piquant prononcé.