L'huile d'olive vierge extra Semidana d'Accedemia Olearia est un monocultivar obtenu de la variété Semidana, présente dans toute la Sardaigne et particulièrement diffuse dans la zone centrale. Cette huile a été sélectionnée par l’Accademia Olearia pour être l'une des protagonistes du projet de valorisation des cultivars typiques de la Sardaigne.
Notes de dégustation
L'huile d'olive vierge extra Semidana est un monocultivar à l’amertume subtile, avec des notes de pomme golden, d'amande et un piquant prononcé qui persiste agréablement en bouche. Il s’agit d’un produit à l'intensité moyenne dont les notes permettent une multitude d’utilisations.
