Doria

La Società Agricola Doria est une institution située à Doria, localité de la plaine de Sibari, dans la province de Cosenza. L’entreprise, déjà active au début du siècle dernier, a pu compter dès sa fondation sur la présence d'agrumes, de pêches et d'oliviers. Sa popularité repose principalement sur la production d'une excellente huile d'olive vierge extra. Au cours des décennies, la qualité des produits a été garantie par le respect constant des valeurs qui sont à la base de l'entreprise, comme la protection de la nature et de l'écosystème et le désir d’offrir aux clients des produits conçus pour procurer du bien-être. D'où les investissements dans la recherche, et l'innovation continue des méthodes de production, sans jamais oublier les précieuses leçons tirées de la tradition.

La Società Agricola Doria a choisi de mettre sur le marché à la fois des monocultivars et des mélanges, ces derniers étant introduits à partir de 2011. Le choix de se concentrer sur les variétés autochtones a permis à l'une des huiles principales, le Monocultivar Grossa di Cassano, d'obtenir une reconnaissance prestigieuse comme les « 3 olives » du guide Slowfood. Il faut également mentionner des cultivars comme le Cipressino, capable d'étonner le palais avec une amertume prononcée, le Caromea avec ses notes d'amande fraîche, et l'Etnea. Parmi les mélanges, citons le Sud, obtenu à partir de Coratina, Nocellara del Belice et Tondina.

L'importance accordée aux méthodes de conditionnement témoigne également de l'attention que l'entreprise porte constamment à ses produits. L'utilisation de bidons a toujours été privilégiée car ils permettent de conserver l'huile vierge extra de façon optimale, en préservant ses caractéristiques organoleptiques dans le temps. Le regard tourné vers l'avenir a conduit à la création de nouvelles combinaisons de saveurs. Depuis 2013 par exemple, l’entreprise propose aux consommateurs des condiments à base d'huile d'olive vierge extra enrichie de cédrat et de bergamote, agrumes typiques de la Calabre