Frantoio Ranchino

Tradition, travail et passion sont les piliers sur lesquels repose la mission d'Eugenio Ranchino. Sa famille produit depuis toujours de l'huile d'olive vierge extra sur les collines d'Orvieto. Ici, le travail au moulin et les attentions nécessaires pour extraire du fruit, cueilli au meilleur moment de sa maturité, une huile vierge extra d’excellente qualité se transmettent depuis des siècles, de génération en génération.

En 2002, l’ensemble de l’installation a été modernisé et le moulin de Ranchino est aujourd’hui l'un des plus modernes de la région. L'huile est extraite à froid sur une ligne de production à cycle continu à deux phases. Le procédé d'extraction permet de ne pas ajouter d'eau et d’obtenir ainsi une huile intégrale et pure.

Le domaine de la famille Ranchino est situé à Orvieto, dans la localité de Canale. Le domaine familial compte plus de 3 000 plantes, entretenues avec des systèmes en partie mécaniques et en partie de façon traditionnelle. Les plantes sont fertilisées avec des substances organiques et des engrais verts de différentes essences. Les sols d'origine volcanique et l’altitude à 450 m au-dessus du niveau de la mer confèrent à l'huile de Ranchino des caractéristiques uniques qui la distinguent des autres huiles de l'Ombrie.

Pour comprendre la puissante relation qui unit Eugenio Ranchino au territoire et à sa famille, il suffit de lire les étiquettes produites par son moulin. Poggio Amante, l’huile vierge extra DOP Umbria, avec son goût doux et rond, évoque l'histoire des amoureux de Poggio dell'Amante transmise par la tradition orale. L’huile Femmine est dédiée aux femmes de la famille et en particulier aux filles d'Eugenio, Giulia et Rosa. Canale 53 est l'étiquette qui raconte l'histoire de la famille Ranchino : le nom fait référence à l'adresse du moulin, le lieu qui a donné naissance à cette huile vierge extra à l'arôme et au goût intenses, expression de l’oléiculture millénaire de la région.