Torretta

L'olio extravergine Torretta è il frutto del lavoro appassionato della famiglia Provenza che da oltre cinquanta anni trasforma le olive del territorio salernitano in un olio eccellente.

Il primo frantoio della famiglia Provenza risale al 1966, ma è solo dal 1993 che Fernando e i suoi familiari hanno deciso di lanciare sul mercato una propria etichetta. Per farlo, hanno scelto il nome Torretta, come la frazione di Battipaglia che ospita l'attività.

L'extravergine Torretta viene ottenuto esclusivamente da olive del territorio, coltivate e raccolte nei terreni sulle colline che circondano Battipaglia, Serre, Montecorvino Rovella ed Eboli, a un'altitudine compresa tra 100 e 200 metri sul livello del mare. L'olio nasce da un sistema produttivo che mette insieme tradizione e modernità.

La raccolta inizia ai primi di ottobre e prosegue fino a fine novembre. Il calendario della raccolta è scandito dai tempi di maturazione delle diverse varietà di ulivi. I frutti vengono raccolti in parte a mano e in parte con l'aiuto di mezzi meccanici. Entro poche ore dalla raccolta, le olive raggiungono il frantoio di famiglia e vengono lavorate nell'impianto moderno composto da un sistema di frangitura a dischi e da un sistema di estrazione con decanter a tre fasi. Dalla lavorazione delle olive nascono i diversi extravergine Torretta, i cui nomi sono ispirati alla mitologia e alla cultura greca.

Il valore più importante che guida come un faro l'attività della famiglia Provenza, tanto nei campi quanto in frantoio, è la semplicità. Un valore che da sempre caratterizza l'attività di chi lavora la terra, un valore che porta con sé il rispetto della natura, la capacità e la bravura nell'esaltarne i frutti. Semplicità e amore per l'olio si respirano anche nell'originale Bar à huile inserito nel frantoio Torretta, un luogo in cui gustare l'olio proprio lì dove nasce.