Marina Palusci

È Pianella, quinto comune pescarese in ordine di grandezza, ad ospitare l'Azienda Agricola Palusci Marina, da secoli impegnata nella produzione di olio extravergine di oliva di qualità, e di vino altrettanto pregiato. Il territorio è tradizionalmente favorevole alla olivicoltura, tanto da essere noto come ""triangolo d'oro"" d'Abruzzo; formato da Pianella, Loreto Aprutino e Moscufo, garantisce annualmente una media di 250.000 quintali di olive. Le colline che accolgono i 7 ettari di oliveti, arricchiti da migliaia di alberi secolari, hanno portato l'azienda ad essere riconosciuta anche al di fuori dei confini nazionali.

L'attenzione rivolta ancora oggi ad ogni fase della produzione, e l'immutata passione delle nuove generazioni impegnate nell'azienda, ha permesso alle varietà di olio prodotte di riscontrare i pareri favorevoli sia degli esperti in materia che delle persone comuni alla ricerca di un olio extravergine da utilizzare in cucina senza rinunciare alla qualità.

La Cultivar principale è l'Autoctona Dritta, affiancata da Leccio del Corno, Pendolino, Leccino ed Olivastri. I prodotti di punta sono rappresentati dalle due varietà Monovarietali: l'Uomo di Ferro Monocultivar Dritta e l'Alchimia Monocultivar Leccio del Corno. Non manca una linea di oli extravergine in lattina, ottenuta dalle cultivar Dritta, Pendolino e Leccino.

La raccolta delle olive avviene facendo ricorso a due differenti tecniche. Nel caso degli oliveti secolari, oggi come un tempo l'Azienda Agricola Palusci Marina impiega la brucatura manuale; l'alternativa è costituita dalla vibrazione. Entrambe si rivelano ideali per mantenere elevata la qualità, evitando alterazioni a livello fisico e chimico. La molitura, effettuata entro 12 ore dalla raccolta, avviene in un frantoio a ciclo continuo a 2 fasi. L'unica eccezione è rappresentata dall'Olio Novello, ottenuto dalle cultivar Dritta e Leccino, per il quale l'azienda utilizza un frantoio con macine in pietra di granito. Sono l'estrazione a freddo, la decantazione all'interno di serbatoi in acciaio inox a temperatura controllata, e l'assenza di operazioni di filtrazione, a mantenere inalterate le caratteristiche naturali delle olive fino all'imbottigliamento.