Das Olivenöl extravergine Olivastra di Intini wird durch Pressen der einheimischen Sorte Murgia zwischen Alberobello und Locorotondo gewonnen, einer mittelgroßen, roten Olive. Das Olivenöl extravergine, das aus dieser typischen Sorte gewonnen wird, ist ein elegantes, bitteres Öl mit leicht würzigen Noten, die typisch für die Hügel von Alberobello sind.
Merkmale bei der VerkostungDas Olivenöl extravergine von Olivastra di Intini ist mittel bis intensiv fruchtig und verströmt in der Nase Aromen von grünem Apfel, gemähtem Gras, Oregano und Mandeln. Der Geschmack ist zunächst würzig, lässt dann Raum für Bitterkeit, die auf die Mandel zurückzuführen ist, und kehrt dann zu einem angenehmen Gleichgewicht zurück.
