Die Familie, die die Azienda Agricola Parovel leitet, die ursprünglich aus Slowenien stammt und heute in der Provinz Triest tätig ist, hat eine jahrhundertealte Geschichte. In den 1970er Jahren waren es Zoran und seine Frau Rosa, die das erste Olivenöl extravergine der Sorte Bianchera-Belica auf den Markt brachten.
Merkmale bei der Verkostung
Das Olivenöl extravergine Pétka di Parovel zeigt eine gelb-grüne Nuance von guter Fließfähigkeit und ausgewogener Intensität. Das Bouquet ist leicht fruchtig von reifer grüner Art mit Anklängen von Tomatenblatt, Mandel, Apfel und aromatischen Kräutern. Der Geschmack ist ausgewogen, in der Anfangsphase ist er süß mit bitteren und würzigen Noten und einem Nachgeschmack von Tomate, Feldgras und Mandel.
