Wo das Chianti endet und die sienesische Landschaft beginnt, entsteht das Olivenöl extravergine Leccino aus Fèlsina: Wir befinden uns in Castelnuovo Berardenga, in einer der südlichsten Gemeinden des Chianti Classico Gebiets. Fèlsina ist ein echter Bauernhof, dessen wichtigste landwirtschaftliche Tätigkeit, wie der Wein, die Produktion von Olivenöl ist. Das Olivenöl extra vergine aus Leccino fasziniert uns, weil es frisch ist, mit einem eher bitteren und leicht fruchtigen Geschmack: ein Produkt, das uns durchfruchtige Düfte und Noten von getrockneten Früchten,in eine tiefe Verbundenheit eintauchen lässt, die von den kalkhaltigen und kieselhaltigen Böden dieser Ecke der Toskana ausgeht.
Merkmale bei der Verkostung
Das Öl Leccino di Felsina hat eine intensive, klare, goldgelbe Farbe mit grünlichen Nuancen. Sein Aroma ist eindeutig und komplex, mit reichlich pflanzlichen Noten von Artischocke, wildem Chicorée und eleganten Anklängen von aromatischen Kräutern, wobei Minze und Basilikum hervortreten. Der Geschmack ist umhüllend und voller Persönlichkeit, mit Tönen von Distel, Salat, schwarzem Pfeffer und süßer Mandel im Abgang. Die Bitterkeit ist stark und die Schärfe ist präsent und harmonisch.
