Fratelli Pinna

Ittiri, in der Provinz Sassari, ist bekannt als die "Stadt des Öls". Dies ist eine uralte Berufung, die auch heute noch die Olivenernte als Nebenbeschäftigung für eine große Anzahl von Familien sieht. Ittiri ist nicht zufällig die Heimat einiger der bewundernswertesten Produzenten unseres Landes, unter denen wir an den landwirtschaftlichen Betrieb Fratelli Pinna erinnern können, ein Unternehmen, das seine ersten Schritte in den 40er Jahren des zwanzigsten Jahrhunderts nach dem Erwerb einiger Olivenhaine in der Nähe von Sassari machte.

Antonella Pinna, die das Geschäft von ihrem Vater geerbt hat und von ihren Brüdern Gavino und Leonardo unterstützt wird, arbeitet auch heute noch aus Leidenschaft und in vollem Respekt vor der Natur und den Verbrauchern. Neben hochwertigem Olivenöl extra vergine produziert der landwirtschaftliche Betrieb F.lli Pinna verschiedene Lebensmittel in Öl, wie Thunfisch, Oliven und Artischocken sowie Konserven und Oliven in Salzlake und beliefert damit nicht nur die besten italienischen Restaurants, sondern exportiert auch.

Um ein Olivenöl extra vergine mit hervorragenden organoleptischen Eigenschaften zu gewährleisten, werden die Oliven in den Stunden unmittelbar nach der Ernte verarbeitet.

Zu den wertvollsten Produkten gehören das Öl "Antichi Uliveti del Prato" und das entsteinte Öl Bosana. Ersteres schaffte es, mehrere Auszeichnungen zu gewinnen, wie zum Beispiel die "tre olive" von Slow Food. Das entsteinte Öl wird hingegen aus Oliven gewonnen, die nach dem Entfernen des Steins zerkleinert wurden, eine Wahl, die es ermöglicht, dem Publikum ein Produkt von absoluter Eleganz anzubieten.

Bei beiden Varianten ist die Rückverfolgbarkeit der Produkte gewährleistet.

Dabei wird nicht nur auf die Endprodukte geachtet, sondern auch auf die Verarbeitungsabfälle. In diesem Bereich haben sich die Gebrüder Pinna für die Wiederverwendung von Abfällen entschieden; so werden zum Beispiel die Steine aus der Verarbeitung des entsteinten Öl als Brennstoff verwendet. Darüber hinaus ermöglicht der Einsatz von Sonnenkollektoren die Erzeugung von Energie im Unternehmen.