Quattrociocchi

Der Bio-Bauernhof Americo Quattrociocchi wurde 1888 gegründet und hat die Kunst des Olivenanbaus seit Generationen weitergegeben. Im Laufe der Zeit hat sich die Philosophie von Quattrociocchi nicht verändert, die sich auf die Herstellung eines echten Öls in vollem Respekt der Tradition konzentriert.

Gelegen in Alatri, in der Provinz Frosinone, hat Quattrociocchi zahlreiche, auch internationale, Auszeichnungen erhalten. Zum Beispiel die Auszeichnung als "bestes FLOS OLEl Unternehmen 2018", die vom gleichnamigen Führer von Marco Oreggia vergeben wird. Im Jahr 2017 jedoch führte die Teilnahme an einem internationalen Wettbewerb in Spanien dazu, dass Quattrociocchi Öl den Titel "Bestes Öl der Welt 2017" gewann. Ein wesentlicher Beitrag zum Erreichen dieser Ergebnisse ist die Aufmerksamkeit, die der Eigentümer Americo stets auf jede Phase der Produktion verwendet hat.

Das Beschneiden der Olivenbäume, das rigoros von Hand erfolgt, findet im Monat Februar statt und ermöglicht es, besonders fleischige Oliven zu erhalten;

Die Oliven werden von Hand geerntet und noch am selben Tag gepresst; durch die kurze Zeit zwischen Ernte und Pressung bleiben Duft und Geschmack unverändert.

Schließlich garantieren die kalte Pressung und die Umfüllung in Edelstahltanks eine perfekte Konservierung während des Wartens auf die Abfüllung. Das Öl von Quattrociocchi wird nicht gefiltert, wodurch seine organoleptischen Eigenschaften erhalten bleiben.

Americo Quattrociocchi kombiniert ein Olivenöl extra vergine mit goldgelber Farbe und grünen Reflexen (Früchte der Sorten Frantoio, Leccino, Itrana und Moraiolo) mit einer Spezialität wie Olivastro aus der Sorte Itrana.

Sehr beliebt sind auch die beiden reinsortigen Öle Leccino und Moraiolo sowie die Auswahl an aromatisierten Gewürzen Quattrociocchi, deren Besonderheit darin besteht, dass die Oliven zusammen mit Zitrusfrüchten (Zitrone und Orangen) oder Gewürzen (von Chili bis Knoblauch, Salbei und Rosmarin) gepresst werden.

Im Laufe der Zeit kamen zur Ölproduktion auch andere typische landwirtschaftliche Produkte wie Cremes aus Olivenöl, Konserven in Öl und Tomatenmark hinzu;