Das Olivenöl extravergine "Laudemio" von Marchesi de' Frescobaldi verdankt seinen Namen der Tatsache, dass im Mittelalter der Name Laudemio verwendet wurde, um den Teil der Ernte zu bezeichnen, der dem Herrn, dem Besitzer des Landes, vorbehalten war. Ihm wurde der beste Teil der Ernte angeboten, der "Laudemio" genannt wurde, dessen Name seitdem ein Synonym für Wert und Qualität ist. Daher die Idee, vor dreißig Jahren eine Marke und ein Firmenkonsortium für die Produktion dieses Öls nach einer strengen Produktionsspezifikation zu schaffen. Die Oliven werden im Oktober oder spätestens im November geerntet, bevor sie reif sind. Dann werden sie immer am gleichen Tag, nie mehr als 24 Stunden nach der Ernte, in der familieneigenen Mühle gepresst. Diese Regeln garantieren höchste Qualität. Frescobaldi führt ein strenges Auswahlverfahren durch und nur das hochwertigste Olivenöl extravergine wird ausgewählt, um Laudemio Frescobaldi zu werden.
Merkmale bei der Verkostung
Laudemio Frescobaldi ist ein kraftvolles Olivenöl extravergine, das von Natur aus reich an Polyphenolen ist. Es hat eine brillante, smaragdgrüne Farbe, einen Duft nach gemähtem Gras und Artischocke und einen intensiven, angenehm würzigen Geschmack. In diesem Jahr ist das aromatische Profil extrem reichhaltig, mit einer großen olfaktorischen Breite, Düften, die typisch mit dem Gebiet der Toskana verbunden sind, einem sich öffnenden Herz aus Artischocken und grünen Oliven, gefolgt von einer Note von frisch gemähtem Gras. Der Geschmack zeichnet sich durch eine außergewöhnliche Balance zwischen bitter, würzig und fruchtig aus.
