Der Aceto Balsamico di Modena „Argento“ von Acetaia Malpighi ist ein besonderes und raffiniertes Gewürz, das zu hundert Prozent aus Trauben aus den eigenen Weinbergen der Acetaia hergestellt wird. Der Aceto Balsamico di Modena ist ein reichhaltiges und wertvolles Produkt, das in Eichenfässern nach dem alten Rezept von Großvater Pietro gelagert wird, der Mitte des 18. Jahrhunderts mit der Essigherstellung begann.
Anmerkungen zur Verkostung
Der Aceto Balsamico di Modena „Argento“ von Acetaia Malpighi ist das Ergebnis einer 8-jährigen Reifung von in Eichenfässern gekochtem Traubenmost, ohne Zusätze und ohne Karamell. Das Aussehen ist klar, die Farbe ist braun, der Geruch ist scharf, aber ausgewogen, der Geschmack ist klassisch und sanft mit einer Dichte von 1,28.