Das Olivenöl extravergine von La Selvotta ist ein Mehrsortenöl, das aus einigen der auf dem Betrieb angebauten Sorten, nämlich Leccino, Nebbio und Gentile di Chieti, hergestellt wird, die typisch für das Gebiet sind.
Merkmale bei der VerkostungDas Olivenöl extravergine Classico von La Selvotta ist ein leicht fruchtiges Öl. In der Nase ist es besonders krautig mit Noten von geschnittenem Gras und süßen Mandeln. Der Geschmack ist delikat, die Bitterkeit und Schärfe sind von mittlerer Intensität mit krautigen Noten und süßer Mandel im Abgang.
