In den Hügeln von Lucca gelegen, genießt die Fattoria di Fubbiano ein ideales Klima und einen Boden, der für den Anbau von Olivenhainen sehr günstig ist, da er reich an Mineralien und windgeschützt ist. Eine Besonderheit der Fattoria di Fubbiano ist die Tatsache, dass ihre Tiere wie z.B. Pferde frei in den Olivenhainen grasen und so zur natürlichen Düngung des Bodens beitragen.
Merkmale bei der Verkostung
Das Olivenöl extravergine "Fubbiano" ist ein Öl, das zu 90% aus Oliven der Sorte Frantoio und zu 10% aus verschiedenen Sorten wie Moraiolo, Maurino, Leccino und Pendolino hergestellt wird. Die Farbe ist goldgelb mit Grüntönen, der Geschmack ist mittelfruchtig, leicht würzig und ein intensives süßes Gefühl.
