Die Berufung des Gebiets und der Familie Tega zum Olivenanbau hat sehr ferne Ursprünge, denn die Ölmühle, die heute mit neuen Technologien modernisiert wurde, ist in der alten Mühle untergebracht, deren Bau auf das Jahr 1500 zurückgeht. Tatsächlich wurde das Gebiet bereits als offizieller Öllieferant der Papststadt genannt, und aufgrund dieser Tradition nannte die Familie Tega eines ihrer besten Öle "Olio del Cardinale".
Merkmale bei der Verkostung
Das Olivenöl extravergine "Olio del Cardinale" ist multivarietales Olivenöl mit einer klaren grünen Farbe mit goldenen Schattierungen, das Aroma hebt die Olive mit einem Hauch von Kräutern und Artischockennoten hervor, während der bittere und würzige Geschmack sehr harmonisch miteinander sind.
