Das Olivenöl extravergine Picual von Casa de Hualdo ist ein intensiv fruchtiges Öl, das ausschließlich aus der Sorte Picual gewonnen wird, die auf 275 Hektar Lehmboden angebaut wird. Diese Sorte stammt aus einem jungen Olivenhain, der sich auf einem 400 bis 600 Meter hohen Hang in El Carpio in der Mitte des Tajo-Flusses befindet. Es handelt sich um ein Öl, das durch ein mechanisches Ernteverfahren gewonnen und innerhalb von 6 Stunden nach der Ernte kalt gepresst wird, weshalb es einen starken Geschmack und ein kräftiges Aroma aufweist.
Anmerkungen zur Verkostung
Das Olivenöl extravergine Picual von Casa de Hualdo ist ein komplexes Öl, das sich durch seinen hohen Gehalt an Polyphenolen auszeichnet, die aus den Eigenschaften der Sorte Picual stammen. Ein aromatisches und zugleich robustes Würzmittel, intensiv und anhaltend im Geschmack. An der Nase zeigen sich Noten von grünen Blättern, Banane und Minze, die es zu etwas ganz Besonderem machen.
