Die Familie, die die Azienda Agricola Parovel leitet, die ursprünglich aus Slowenien stammt und heute in der Provinz Triest tätig ist, hat eine jahrhundertealte Geschichte. In den 1970er Jahren waren es Zoran und seine Frau Rosa, die das erste Olivenöl extravergine der Sorte Bianchera-Belica auf den Markt brachten.
Merkmale bei der Verkostung
Das Olivenöl extravergine Rozò von Parovel hat eine gelb-grüne Farbe mit ausgewogener Intensität. Sein Aroma ist mittel-fruchtig vom grünen Typ mit Noten von Gras, Artischocke und aromatischen Kräutern. Der Geschmack ist ausgewogen, am Anfang gibt es Noten von bitter, süß und würzig mit einer mittelhohen Intensität, der Nachgeschmack ist von Artischocke, grüner Mandel, Pfeffer und Zichorie.
