Das Olivenöl extravergine Grand Cru "40 Rubbie" von I&P - Azienda agricola Ione Zobbi ist ein reinsortiges Olivenöl extravergine der Sorte Maurino, das von 28 über 40 Jahre alten Olivenbäumen im Gebiet von Piscine gewonnen wird, wo der Boden vulkanischen Ursprungs und sandig-lehmig ist.
Merkmale bei der Verkostung
Das Olivenöl extravergine Grand Cru "40 Rubbie" von I&P - Azienda agricola Ione Zobbi ist ein Öl extravergine mit einem mittelintensiven fruchtigen Geschmack. Die Farbe ist ein leuchtendes Smaragdgrün. In den Aromen überwiegen grüne Noten von Mandeln, Chicorée und Kräutern, gefolgt von Anklängen an weiße Blumen und Apfel. Der Geschmack zeichnet sich durch ein Gleichgewicht von Bitterkeit und Schärfe aus und enthüllt Noten von Mandel, Artischocke, Tomate und Kräutern, die im Abgang nachklingen.