Das Olivenöl extravergine "Maestrale" von Casale San Giorgio ist ein Multivarietales Olivenöl, das aus zwei besonderen Sorten besteht: Koroneiki und Sikitita. Die Wahl dieser beiden aus Griechenland stammenden Sorten ist dadurch begründet, dass es sich um zwei Sorten handelt, die gut an die intensive Anbauweise angepasst sind, die Casale San Giorgio für den Anbau seiner Olivenhaine gewählt hat.
Merkmale bei der Verkostung
Das Olivenöl extravergine "Maestrale" von Casale San Giorgio hat eine starke Persönlichkeit und einen unverwechselbaren Geschmack. Es gibt klare grüne und stechende Empfindungen mit einem ziemlich hohen Grad an Harmonie. Der Geschmack ist ausgewogen mit einem Nachgeschmack von Artischocke, Walnuss, Haselnuss, grüner Tomate und mit krautigen und blumigen Noten. Im Abgang kommen bittere Noten zum Vorschein, wobei die Würzigkeit besonders hervorsticht.
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