Ein großartiges reinsortiges Öl, das aus Rohmaterial gewonnen wird, das ausschließlich aus biologischem Anbau stammt. Der Protagonist ist die Sorte Coratina, die Königin von Apulien, die im November von Hand geerntet wird. Das Ergebnis ist ein Öl mit einer mittelintensiven Fruchtigkeit, das in der Nase starke pflanzliche Düfte aufweist und am Gaumen entschieden und anhaltend ist.
Merkmale bei der Verkostung
Es hat ein mittelintensives, fruchtiges Aroma von großer Komplexität, das Anklänge an Distel, Artischocke und grüne Olive freisetzt. Der Geschmack ist mäßig intensiv und anhaltend, mit einem bitteren Ansatz, der sofort einem sehr angenehmen würzigen Gefühl weicht.
