Das Olivenöl extravergine Delicato Bio von Quattrociocchi verdankt seinen Namen den Eigenschaften der Sorte, aus der es stammt, der Leccino: Die Sorte befindet sich auf einer Höhe von etwa 150 Metern in der schönen Gegend von Alatri und ist einem Mikroklima ausgesetzt, das die Pflanzen vor Parasitenbefall schützt, ohne dass Behandlungen notwendig sind. Auf diese Weise erhalten wir dieses delikate Öl, das unabhängig von den Witterungsbedingungen des Jahres und des Anbaugebiets außergewöhnliche organoleptische Eigenschaften garantiert.
Merkmale bei der Verkostung
Das Olivenöl extravergine Delicato Bio von Quattrociocchi hat eine schöne intensive goldgelbe Farbe, klar. Das Aroma ist subtil und ausgewogen, mit pflanzlichen Noten von Artischocke, Salat, Chicorée und Noten von Offizinalkräutern, mit Anklängen von Basilikum und Minze. Im Mund fein und fruchtig, mit Tönen von Mandel. Bitterkeit und Würze präsent und ausgewogen, mit Süße im Vordergrund.
