Extra Natives Olivenöl "Guadagnòlo Primus"

Die Fattoria Ramerino liegt auf den Hügeln südlich von Florenz, in einem Gebiet, in dem seit Jahrhunderten Olivenöl extra vergine hergestellt wird. Von hier stammt das Olivenöl extravergine Guadagnòlo Primus der Fattoria Ramerino, ein Produkt, dessen Name auf eine wichtige Tradition verweist: In der Toskana war es Brauch, einen antiken Behälter zu verwenden, in dem die Werkzeuge zum Mahlen untergebracht waren. Am Boden des Behälters wurde das von ihnen abtropfende Öl aufgefangen, das einen "Gewinn" darstellte, der von den Müllern geteilt wurde. Wir lieben an dieser Blendmischung, "primus", weil sie das Aushängeschild ist, das die Produktion am besten repräsentiert, die mittelintensive Fruchtigkeit, die eine wichtige Philosophie unterstreicht: die Wichtigkeit, auch den kleinsten Tropfen dieses grünen Goldes Wert zu verleihen.

Merkmale bei der Verkostung

Das Olivenöl extravergine Guadagnòlo Primus di Ramerino hat eine schöne intensive goldgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, klar; sein Aroma ist komplex und pflanzlich, reich an Noten von frisch geschnittenem Gras, Artischocke und Chicorée. Am Gaumen ist es voll und entschieden, mit Tönen von aromatischen Kräutern, mit Minze und Rosmarin im Vordergrund, und Noten von schwarzem Pfeffer und Mandeln. Bitterkeit und Würze präsent und gut dosiert.