Aus dem Engagement und der Sorgfalt der Familie Leone, auf dem Land in Canosa di Puglia, entstehen Qualitäts-Olivenöle extravergine wie das La Patràun Olivenöl extravergine von Sabino Leone. Der Name „La Patràun“ dialektaler Name von Canosa, leitet sich vom „Padrona“ ab, was soviel bedeutet wie die Landfrau, diejenige, die sich, wie diese wunderbare Pflanze, an die ländlichsten Umgebungen anpasst. Ein delikates Öl, aber mit Charakter: Das ewig Weibliche ist in diesem Öl extravergine verkörpert, das mit seinem fruchtigen Geschmack nach Tomatenblättern und Artischocke von Nüchternheit vom Landleben spricht. Die anmutigen, Geruchs- und Geschmackvariationen erheben La Patraun in den Rang hoher Handwerkskunst. Dieses Öl fasziniert uns durch die Süße, mit der es die Eigenschaften der Peranzana, einer autochthonen apulischen Sorte, präsentiert, die an das Wesen der Frauen dieses Landes erinnert: bitter, würzig, aber fruchtig mit krautigen Anklängen.
Merkmale bei der Verkostung
zeigt sich von einer schönen intensiven goldgelben Farbe mit subtilen grünen Nuancen, klar, in der Nase ist es voll und entschieden, reich an fruchtigen Noten von unreifen Tomaten und weißen Apfel, die balsamischen Noten von Basilikum und Minze hinzugefügt werden. Umhüllend und fein im Mund, hat er Töne von Salat, Sellerie und schwarzem Pfeffer. Bitterkeit ausgeprägt und Würze präsent und harmonisch.
