Extra Natives Olivenöl "Le Trebbiane"

Giorgio Franci, vom Gambero Rosso zum „Hero of Made in Italy“ ernannt, ist einer der weltweit anerkannten Protagonisten der italienischen Esskultur. Der Frantoio Maremmano hat viele hervorragende Öle hervorgebracht, darunter das Olivenöl extravergine Le Trebbiane di Franci. Das Öl hat seinen Namen von dem gleichnamigen Olivenhain auf dem Hügel von Montenero d'Orcia: ein Produkt, das den toskanischen Geist verkörpert und ihn auf elegante und komplexe Weise interpretiert. Dieses Produkt, reich an würzigen Düften, verdankt seinen Charakter den Oliven, aus denen es gewonnen und verschnitten wird: angefangen vom reinsortigen Frantoio, mit typischen Aromen von blättriger Artischocke und würzig und bitter im Einklang mit der Leccino, bis hin zu der besonderen Fruchtigkeit, die von Moraiolo und Olivastra gegeben wird. Ein Öl mit einer Textur, die unmöglich mit Worten zu beschreiben ist, wenn nicht nur durch sein intensives Aroma und seinen Geschmack.

Merkmale bei der Verkostung

Le Trebbiane di Frantoio Franci hat eine intensive goldgelbe Farbe mit leichten grünen Nuancen, klar. In der Nase ist es reichhaltig und charaktervoll, durchdrungen von pflanzlichen Noten von Artischocke und wildem Chicorée, zu denen sich saubere würzige Düfte von Mandel und schwarzem Pfeffer gesellen. Sein Geschmack ist umhüllend und komplex, mit einem Hauch von Salat und starken balsamischen Tönen von Minze, Rosmarin und Salbei. Sehr ausgeprägte Bitterkeit und gut ausgeprägte Würzigkeit.