Das Olivenöl extravergine DOP Terra di Bari-Bitonto "Cagnara" Ciccolella 100% Sorte Coratina aus jahrhundertealten Pflanzen wird bei weniger als 23 Grad kalt extrahiert und gefiltert und es ist extrem reich an Polyphenolen. Cagnara ist das Olivenöl extravergine, das den Namen DOP Terra di Bari-Bitonto trägt, und wir haben es ausgewählt, weil es die Synthese der Philosophie von Olio Ciccolella ist: hohe Qualität und Aufwertung des Territoriums. Die bevorzugte Verwendung der Sorte Coratina ermöglicht es, ein extrem duftendes Öl mit einer überraschenden Fruchtigkeit zu erhalten, das ein intensives Erlebnis vermittelt.
Merkmale bei der Verkostung
Die Olivenöl extravergine DOP Terra di Bari-Bitonto "Cagnara" Ciccolella ist auf den Blick ein intensives Grün mit goldenen Reflexen, ein Duft, der Anregungen von frischen Oliven erinnert, als ob sie frisch gepresst wurden, geschnittenes Gras, Noten von Mandel und Artischocke. Am Gaumen mischen sich die pflanzlichen Noten mit einem angenehm bitteren und würzigen Einschlag. Er überrascht durch seinen langen und anhaltenden Abgang. Der Geschmack ist komplex und elegant und der überraschende Duft zeichnet sich durch eine breite vegetale Ladung mit Nuancen von Rucola, schwarzem Pfeffer und Artischocke aus.
