Vom Namen des Gründers stammt das Aushängeschild dieser Mühle, das Olivenöl extravergine Terra di Bari "Don Gioacchino" Gran Cru von Sabino Leone. Wie sein Vater Gioacchino ist dieses Öl charakterisiert durch starkes und strenges Temperament, aristokratisch und gemessen, von virilem Geist, sehr elegant mit einer maßgeblichen Fruchtigkeit von grüner Olive, grüner Mandel, Olivenblatt. Dieses Öl fasziniert uns durch die brisante Kraft, mit der es die Besonderheiten der Coratina, der Königssorte der Region, präsentiert: ein intensiver, aber ausgewogener Geschmack, mit elegant ausbalancierten bitteren und würzigen Spitzen.
Merkmale bei der Verkostung
Terra di Bari "Don Gioacchino" Grand Cru zeigt sich von einer schönen intensiven goldgelben Farbe, klar. In der Nase ist es fein und einhüllend, voll von balsamischen Noten von Minze und Rosmarin, mit einem deutlichen Hauch von Artischocke und Chicorée. Elegant und komplex am Gaumen, schmeckt er nach Salat und schließt mit reichen Noten von Mandel, schwarzem Pfeffer und Zimt. Kräftige Bitterkeit und starke, harmonische Würzigkeit.
