Das Olivenöl extravergine Umbria Dop Macciano wird aus Oliven der Sorten Moraiolo, Frantoio, Leccino und San Felice gewonnen, geerntet bei der richtigen Reife sortenrein. Die Extraktion erfolgt sofort mit einem modernen kontinuierlichen Kreislaufsystem, bei dem die Produzentin Claudia Pompilj jeder Phase des Prozesses größte Aufmerksamkeit schenkt. Der gesamte Produktionsprozess ist von der DOP Umbria - Colli Martani zertifiziert, um die Qualität zu schützen und die Werte des Oro di Giano zu respektieren. Dieses Öl wird in einer begrenzten Anzahl von 1500 Flaschen pro Jahr produziert.
Merkmale bei der Verkostung
Optisch ist das Öl klar, von gelber Farbe mit hellgrünen Reflexen; der Duft ist elegant und bietet zarte krautige Noten. Im Mund ist die Wirkung umhüllend, die Bitterkeit ist leicht und die Schärfe angenehm.
