In einem kleinen Weiler an der Grenze zwischen Friaul-Julisch-Venetien und Slowenien liegt der Bauernhof Zahar, ein Familienbetrieb, in den Tania ihre ganze Leidenschaft steckt. Die unbestrittene Qualität des Olivenöls extravergine von Zahar ist auch auf die Entscheidung des Unternehmens zurückzuführen, biologische Anbaumethoden anzuwenden. Der Anbau der für das Gebiet typischen Sorte Bianchera Belica, die ein Slow-Food-Präsidium ist, verleiht dem Unternehmen einen Mehrwert.
Merkmale bei der Verkostung
Das Olivenöl extravergine Snožak wird ausschließlich aus der für Nordostitalien typischen Sorte Bianchera Belica hergestellt, die aufgrund der Nähe zum Meer und des Bora-Windes, der zur Senkung des Feuchtigkeitsanteils beiträgt, perfekt an das milde Klima angepasst ist. Die Nuance ist intensiv grün, die Nase hat Noten von Tomatenblättern, grünen Mandeln, Artischocken, Kräutern und Pfeffer. Im Geschmack sind die Bitterkeit und die Schärfe im Gleichgewicht.