Frantoi Cutrera

Das Gebiet von Ibleo, im südöstlichen Teil Siziliens, zeichnet sich nicht nur durch seine Kultur und Traditionen aus, sondern auch durch die hervorragende Qualität seines Olivenöls extra vergine, das das Ergebnis der vielen Hektar Land ist, die dem Olivenanbau gewidmet sind.

Chiaramonte Gulfi, in der Provinz Ragusa, ist eines der Hauptzentren der Produktion und hat zahlreiche prestigeträchtige Auszeichnungen auf nationaler und internationaler Ebene erhalten. Die Stadt verfügt über ein Museum, das dem flüssigen Gold gewidmet ist, und die offizielle Website der Gemeinde gibt der Stadt den Titel "Stadt des Öls".

Chiaramonte Gulfi ist die Heimat von Frantoi Cutrera, einem Unternehmen, das die günstigen klimatischen und morphologischen Bedingungen genutzt hat, um seine Leidenschaft für den Olivenanbau zu unterstützen. Die Familie Cutrera war bereits zu Beginn des 20. Jahrhunderts in diesem Bereich tätig und wurde von Giovanni und Maria geleitet.

In den letzten Jahren wurde das Unternehmen von ihren Kindern Maria, Giusy und Salvatore geführt, zu denen sich einige Mitglieder der dritten Generation gesellten.

Die zum Unternehmen gehörenden Olivenhaine erstrecken sich im Gebiet der Monti Iblei über ca. 75 Hektar und garantieren eine nicht unerhebliche Menge an Olivenöl extra vergine. Produkte wie "Grand Cru Cerasuola", "Grand Cru Biancolilla", "Selezione Cutrera", "Primo D.O.P.", "Primo Bio" und "Primo Double" werden in mehr als 35 Länder exportiert.

Um die Oliven nicht zu beschädigen, erfolgt die Ernte von Hand, ein heikler Vorgang, der auch heute noch streng nach den von Generation zu Generation überlieferten Gesten durchgeführt wird. Innerhalb von 6 Stunden nach der Ernte erreichen die Oliven die Mühlen, wo sie einer Kaltextraktion unterzogen werden.

Das Vorhandensein von zwei Anlagen, die mit 3 Extraktionslinien ausgestattet sind, ermöglicht es, die beste Technik nicht nur auf der Grundlage der Sorte, sondern auch unter Berücksichtigung des Reifegrades der Früchte zu wählen. Auch die Wiederverwendung von Verarbeitungsnebenprodukten als organischer Dünger ist hervorzuheben.

In den letzten Jahren hat Frantoi Cutrera die Produktion von Olivenöl extra vergine um andere Produkte erweitert, von Konserven bis hin zu Marmeladen.