Luigi Tega

Luigi Tega und seine Familie produzieren seit den 1950er Jahren Öl. Im grünen Herzen Umbriens, in Vescia di Foligno, bewirtschaftet die Familie Tega Olivenhaine, die sich über 18 Hektar erstrecken, und ihr Olivenöl extra vergine ist ein perfekter Ausdruck des Territoriums, in dem sie leben.

Luigi führt die Arbeit fort, die 1950 von seiner Familie begonnen wurde. Der Wille, ein exzellentes Olivenöl extra vergine zu schaffen, das die Tradition respektiert, veranlasste die Familie Anfang der sechziger Jahre, neues Land und neue Olivenhaine zu erwerben. Das Jahr 1974 stellt einen wichtigen Meilenstein in der Geschichte der Familie dar: In diesem Jahr wurde das erste biologische Tega-Öl hergestellt, ein kaltgepresstes Öl, das aus Leccino-, Frantoio- und Moraiolo-Oliven gewonnen wird.

Die Arbeit von Luigi und dem Rest der Familie Tega erlaubt es ihnen nicht nur, Olivenöl extra vergine von unbestrittener Qualität zu produzieren, sondern auch ihren Kunden und jeder Phase der Produktion Aufmerksamkeit zu widmen, von der Pflege des Landes bis zur Kontrolle der verschiedenen Prozesse in der Ölmühle, über die Pflege der Pflanzen und die Ernte der Früchte;

Die Berufung zum Olivenanbau in diesem Gebiet hat sehr ferne Ursprünge. Es genügt zu sagen, dass die erste Ölverarbeitungsanlage, die auf die Familie Tega zurückgeht, auf das Jahr 1500 datiert werden kann. Ein Teil der antiken Anlage ist erhalten geblieben und ist Teil der aktuellen Verarbeitungsanlage.

Das von Luigi produzierte Olivenöl extra vergine wird in einer Anlage verarbeitet, die das Sinolea-System verwendet. Diese Art der Verarbeitung trennt das Öl von den anderen Substanzen, die beim Mahlen der Oliven gewonnen werden, indem die unterschiedliche Oberflächenspannung des öligen Teils der Paste ausgenutzt wird. Nach dem Mahlen wird ein Teil des Öls durch ein natürliches Abtropfsystem extrahiert, während das restliche Öl durch Zentrifugieren der Olivenpaste gewonnen wird. Beide Prozesse werden kalt durchgeführt, wobei die Temperatur immer unter 30 Grad bleibt.