Marina Colonna

Die Aktivitäten der Società Agricola Marina Colonna, einer historischen Realität von Campobasso, sind untrennbar mit dem Anbau von Oliven verbunden. Von ihrem Vater, Don Francesco Colonna, hat Marina die Leidenschaft für Öl geerbt und sie leitet das Unternehmen seit 1996. Jedes Jahr werden in dem 55 Hektar großen Olivenhain 13.000 Doppelzentner Oliven verarbeitet, die etwa 1.500 Doppelzentner Öl ergeben.

Für hervorragende Ergebnisse unter dem Gesichtspunkt der Qualität sorgen die einheimischen Sorten, flankiert von jahrhundertealten Sorten aus den Olivenanbauregionen par excellence. Zu den bekanntesten Sorten gehören Leccino, Frantoio, Coratina, Cima di Melfi, Itrana, Kalamalata, Leccio del Corno und Gentile di Larino.

Die Qualität des Olivenöls extra vergine der Marke Marina Colonna ist vor allem das Ergebnis der Entscheidung, natürliche Düngemittel und Kompost zu verwenden, die vom Unternehmen selbst hergestellt werden. Während der Schnitt halbjährlich (im Winter bzw. im Sommer) erfolgt, fördert die Tropfbewässerung in den heißesten Perioden des Jahres das Pflanzenwachstum.

Die Ernte, die mit pneumatischen Kämmen durchgeführt wird, ist ein grundlegender Schritt. Sie findet Anfang Oktober statt, in einer Zeit, in der die Oliven den richtigen Reifegrad erreichen, was eine hohe Konzentration an Polyphenolen garantiert. Innerhalb von 12 Stunden nach der Ernte werden die Oliven zur Ölmühle gebracht, wo die Früchte von den Zweigen und Blättern getrennt werden, gefolgt vom Waschen und Pressen, das mit einer Scheibenpresse durchgeführt wird. Ebenso wichtig ist die Lagerung in Edelstahltanks, in denen Stickstoff verwendet wird. Die von der Landwirtschaftsgesellschaft Marina Colonna gewonnenen Öle zeichnen sich durch ihren hohen Gehalt an Polyphenolen und antioxidativen Pigmenten aus, Elemente, die ihre organoleptischen Eigenschaften hervorheben. Unter den produzierten Ölen sind die herausragendsten das reinsortige Olivenöl extravergine Peranzana, das Bio-Olivenöl extravergine, das DOP- Olivenöl extravergine Molise, die Zitrusöle und die durch Infusion gewonnenen Öle.