Marina Palusci

Pianella, die fünftgrößte Stadt in der Provinz Pescara, beherbergt die Azienda Agricola Palusci Marina, die seit Jahrhunderten hochwertiges Olivenöl extra vergine und ebenso feinen Wein produziert. Das Gebiet ist traditionell günstig für den Olivenanbau, so sehr, dass es als "goldenes Dreieck" der Abruzzen bekannt ist; gebildet von Pianella, Loreto Aprutino und Moscufo, garantiert es durchschnittlich 250.000 Doppelzentner Oliven jährlich. Die Hügel, die die 7 Hektar Olivenhaine beherbergen, die von tausenden von jahrhundertealten Bäumen bereichert werden, haben dazu geführt, dass das Unternehmen über die Landesgrenzen hinaus bekannt ist.

Die Aufmerksamkeit, die nach wie vor jeder Phase der Produktion gewidmet wird, und die unveränderte Leidenschaft der neuen Generationen, die im Unternehmen tätig sind, haben dazu geführt, dass die produzierten Ölsorten sowohl bei Fachleuten als auch bei gewöhnlichen Menschen, die ein Öl extra vergine für die Küche suchen, auf positive Resonanz stoßen, ohne dass die Qualität darunter leidet.

Die wichtigste Sorte ist die Autoctona Dritta, flankiert von Leccio del Corno, Pendolino, Leccino und Olivastri. Die führenden Produkte werden durch die beiden reinsortigen Öle repräsentiert: das Uomo di Ferro Monokultivar Dritta und das Alchimia Monokultivar Leccio del Corno. Es gibt auch eine Produktlinie von Olivenölen extra vergine in Dosen, das aus den Sorten Dritta, Pendolino und Leccino gewonnen wird.

Die Oliven werden mit zwei verschiedenen Techniken geerntet. Bei den jahrhundertealten Olivenhainen setzt die Azienda Agricola Palusci Marina heute wie früher auf manuelle Ernte; die Alternative ist das Rütteln. Beide sind ideal, um eine hohe Qualität zu erhalten und physikalische und chemische Veränderungen zu vermeiden. Die Vermahlung, die innerhalb von 12 Stunden nach der Ernte erfolgt, findet in einer 2-Phasen-Durchlaufmühle statt. Die einzige Ausnahme stellt das Olio Novello dar, das aus den Sorten Dritta und Leccino gewonnen wird und für das das Unternehmen eine Mühle mit Granitmahlsteinen verwendet. Durch die kalte Extraktion, die Dekantierung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks und das Fehlen von Filtrationsvorgängen bleiben die natürlichen Eigenschaften der Oliven bis zur Abfüllung unverändert.