Extra Natives Olivenöl Canino

Von der Familientradition auf den nationalen Tisch: Im Inneren des Landgutes Cerrosughero, das seit 1840 im Besitz der Familie De Parri ist, entsteht die Ölmühle, die dem Olivenöl extravergine Canino di Cerrosughero Gestalt verleiht. Aus dem ersten Olivenhain auf Meereshöhe produziert das Frantoio ein Öl mit starkem territorialen Bezug: Was uns an diesem Produkt fasziniert, sind seine rustikalen und umhüllenden Düfte, die uns in die Gemeinde Canino zurückversetzen, in ihr hügeliges Terrain aus Tuffstein und Kalkstein, in jenes Mikroklima, das typischerweise die Produktion von Ölen absoluter Exzellenz begünstigt.

Merkmale bei der Verkostung

Das Canino-Öl von Cerrosughero hat eine schöne intensive goldgelbe Farbe mit warmen grünen Reflexen, klar. Sein Aroma ist eindeutig und reichhaltig, mit reichen Düften von Artischocke, Chicorée und Feldsalat. Der Geschmack ist elegant und umhüllend, mit klaren balsamischen Tönen von Minze und Rosmarin, flankiert von würzigen Noten von schwarzem Pfeffer und Zimt. Bitterkeit und Würze präsent und gut ausgedrückt, mit einem süßen Mandelabgang.