Das Olivenöl extravergine Cru Ruxià von Sommariva wird mit den Methoden der biologischen Landwirtschaft gemäß der Reg. EG 834/2007 produziert. Das ''Cru Ruxià'' ist eine sehr feine Qualität von biologischem Olivenöl extravergine, 100% italienisch, gewonnen durch Kaltverarbeitung gemäß Reg. E.U. 1019/02, in begrenzten Mengen, aus den besten Oliven verschiedener Sorten wie Taggiasca, Leccino, Frantoio und Gentile. Die Kaltpressung und Extraktion erfolgt innerhalb von 48 Stunden nach der Olivenernte, die Abfüllung ohne Filtration und die anschließende Lagerung.
Merkmale bei der Verkostung
Die Farbe ist gelb mit grünen Reflexen und leicht verschleiert, das Bouquet ist fruchtig mit mittlerer Intensität, frisch und mit pflanzlichen Anklängen. Der Geschmack ist ausgewogen mit einem Hauch von Mandel und Artischocke.
