Das Olivenöl extravergine "Bio" von Frantoio di Cornoleda wird aus der Mischung verschiedener Sorten des Gebiets gewonnen und war auch das erste Öl, das die Bio-Zertifizierung der Euganeischen Hügel erhielt. Die erleichterte Ernte findet in einem frühen Stadium statt, gefolgt von einer kontinuierlichen Zerkleinerung im Kreislauf.
Merkmale bei der Verkostung
Das Olivenöl extravergine "Bio" von Frantoio di Cornoleda zeichnet sich durch eine goldene Farbe mit grünlichen Reflexen aus. In der Nase ist das Bouquet intensiv und nüchtern zugleich mit Noten von Distel, Basilikum, Tomatenblättern und frisch geschnittenem Gras. Im Mund ist der Geschmack eher gemäßigt, mit einer leicht würzigen Note und einer deutlichen Entwicklung im Abgang.