Es war 1979, als Michele di Gaetanobeschloss, zusammen mit seiner FrauMarina Mailand zu verlassen und in die Provinz Livorno zu ziehen, um seinen Traum zu verwirklichen: einen Bauernhof aufzubauen. Das Olivenöl extravergine von Fonte di Foiano aus dem Jahr 1979 trägt den Namen dieses Jahres, um diesen entscheidenden Moment in der Geschichte des Frantoio zu feiern. Uns gefällt das Produkt, weil es den Charakter ausdrückt, mit dem diese Müller ihre Leidenschaft in ihrer Arbeit fortführen: Dank der Vielfalt der Sorte Leccio del Corno stechen Düfte hervor, die ihre Besonderheiten an Mund und Nase freigeben, um das historische Talent von zu ehren diese Familie.
Merkmale bei der Verkostung
Das Öl 1979 Fonte Di Foiano hat eine schöne intensive goldgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, klar. Sein Aroma ist üppig und rund, reich an pflanzlichen Noten von Artischocke, Chicorée und Salat, zusammen mit balsamischen Tönen von Minze und Rosmarin. Elegant und komplex im Mund, setzt es würzige Noten von schwarzem Pfeffer frei, und der Abgang erinnert an Mandel und reife Walnuss. Bitterkeit ausgeprägt und Würze präsent und gut ausgedrückt.
