In dem hübschen Dorf Colletorto in der Provinz Campobasso befinden sich die Olivenhaine des Betriebs von Giorgio Tamaro, der ausschließlich sortenreine Öle extra vergine herstellt. Ein verstecktes Juwel, das uns die Aromen einer seiner typischen Sorten bietet: die Schwarze Olive von Colletorto. Das Olivenöl Colle d‘Angiò extravergine erinnert an die Adelsfamilie von damals und bringt ein Produkt mit einem umhüllenden Charakter von gemähtem Gras, grünen Mandeln und aromatischen Spitzen auf den Tisch.
Merkmale bei der Verkostung
Das Olivenöl extravergine Colle d‘Angiò Tamaro ist von intensiver goldgelber Farbe mit dünnen grünen Schattierungen, klar. Das Bouquet ist reichhaltig und umhüllend, reich an pflanzlichen Düften von Chicorée und Artischocke, flankiert von fruchtigen Noten von unreifen Tomaten, Banane und Himbeere. Im Mund ist er komplex und fein, mit Tönen von Salat, Artischocke, schwarzem Pfeffer und Anklängen von Kräutern, mit Minze, Rosmarin und Salbei im Vordergrund. Starke Bitterkeit und kräftige Schärfe.
