Jugendlichkeit und Einfallsreichtum: das ist das Geheimnis des Olivenöls extravergine Colleprofico von Zuppini, ein futuristisches Öl, das das Ergebnis einer Forschung ist, die an Details arbeitet. Hinter diesem Produkt mit wertvollen Eigenschaften steht kein Ölmüller mit langer Erfahrung, sondern Rino Matone, ein 27-jähriger Autodidakt, der schon als Minderjähriger mit dem Studium der Öle begann. Aus einer super-personalisierten Mühle entsteht das erste Öl der Saison (Oktober) aus Oliven der Sorte Dritta 100%, die etwas vor dem richtigen Reifegrad geerntet werden, so dass der raffinierteste Verbraucher es das ganze Jahr über auf seinem Tisch finden kann.
Merkmale bei der Verkostung
Das Olivenöl extravergine Colleprofico ist fruchtig und duftend, ausgesprochen krautig mit dominanten Noten von Mandel, Artischocke und leichtem Tomatenblatt.
