Die Familie Benza ist eine traditionsreiche Familie von Ölmüllern, die seit dem 15. Jahrhundert in Dolcedo tätig ist. Die im Frantoio verwendete Sorte ist die Taggiasca, die hier einen idealen Lebensraum findet. Der Name Olio di Benza ist eine lateinische Ehrerbietung an Dolcedo, den Hauptort des unteren Prino-Tals: Olivenöl extravergine Dulcèdo vermittelt so die Kultur einer alten Geschichte. Das Produkt, in dem sich die würzigen und bitteren Aromen mit der Süße der Taggiasca-Oliven vermischen, gefällt uns, weil es schmackhaft und gleichzeitig ausgewogen ist.
Merkmale bei der Verkostung
Das Olivenöl extravergine Dulcèdo hat eine schöne intensive goldgelbe Farbe mit grünlichen Nuancen, unfiltriert. In der Nase ist es reichhaltig und umhüllend, mit eleganten pflanzlichen Noten von Artischocke, Salat und balsamischen Anklängen von Basilikum, Minze und Rosmarin. Der Geschmack ist komplex und fein, mit Tönen von wilder Chicorée und einem eindeutigen Mandelabgang. Bitterkeit ausgeprägt und Würze präsent und gut harmonisierend.
