Die Fattoria Ramerino liegt auf den Hügeln südlich von Florenz, in einem Gebiet, in dem seit Jahrhunderten Olivenöl extra vergine produziert wird. Von hier stammt das Olivenöl extravergine Guadagnòlo Dulcis der Fattoria Ramerino, ein Produkt, dessen Name auf eine wichtige Tradition verweist: In der Toskana war es Brauch, einen antiken Behälter zu verwenden, in dem die Werkzeuge zum Mahlen untergebracht waren. Am Boden des Behälters wurde das von ihnen abtropfende Öl aufgefangen, das einen "Gewinn" darstellte, der von den Müllern geteilt wurde. Das Olivenöl extravergine Guadagnòlo Dulcis der Fattoria Ramerino ist eine feinere Version seines Bruders "Primus": wir mögen dieses Öl, weil es eine süßere Balance von Bitterkeit und Schärfe hat, was es ideal für delikate Gerichte macht oder für diejenigen, die keine vollmundigen fruchtigen Gerichte mögen.
Merkmale bei der Verkostung
Das Öl Guadagnòlo Dulcis Ramerino erscheint intensiv goldgelb mit grünlichen Nuancen, klar. Das Bukett ist reichhaltig und umhüllend, reich an Düften von Artischocke, Salat und Chicorée, zusammen mit klaren balsamischen Noten von Minze und Rosmarin. Am Gaumen ist er voll und komplex, mit Tönen von Salbei und deutlichen Anklängen von schwarzem Pfeffer, Zimt und Mandeln. Kräftige Bitterkeit und starke Schärfe.
