Zwischen den Ortschaften San Giorgio Morgeto und Cittanova, in der Firma Olearia San Giorgio, dem ersten italienischen Slow Food Förderkreis Olivenöl extravergine, wurde das Olivenöl extravergine "L‘Aspromontano" geboren: eine Blend, die aus den Oliven Carolea und Ottobratica hergestellt wird, Früchte mit hervorragenden organoleptischen Eigenschaften. Was uns an diesem Öl gefällt, ist die Kraft, mit der es uns an die Hänge des Aspromonte begleitet, dank seiner Anklänge an wilde Distel, kleine rote Früchte und zarte Töne von Unterholz. Aus dem Zusammentreffen dieser Noten erblüht ein ausgewogenes Öl extravergine, das Bitteres und Scharfes in Harmonie hält, wodurch es ideal roh auf jedem Gericht ist.
Merkmale bei der Verkostung
L‘Aspromontano di Olearia San Giorgio bietet sich dem Auge von einer schönen intensiven goldgelben Farbe mit zarten grünen Reflexen, klar. In der Nase öffnet es sich weit und einhüllend, mit balsamischen Noten von Minze und Rosmarin, die von würzigen Tönen von schwarzem Pfeffer und Anklängen von Mandeln begleitet werden. Am Gaumen ist er komplex und harmonisch, geprägt von vegetalen Nuancen von Salat, Artischocke und Chicorée. Bitterkeit und Würze präsent und ausgewogen.
